Aioli
Zutaten
- 100 ml Sojamilch in Zimmertemparatur
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz nach Geschmack
- 3 Knoblauchzehen auf einer Reibe fein gerieben
- 2 TL milden Senf
- 1 Prise Zucker
- Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
- Den Senf, die Sojamilch, das Salz und die Prise Zucker in einen Blender geben und mixen
- Anschließend ganz langsam im dünnen Strahl das Sonnenblumenöl hinzugeben. Die Masse emulgiert nun langsam.
- Am Schluss, ebenso langsam, den Zitronensaft hinzugeben. Wenn die Mayonaise fertig ist, vorsichtig den Knoblauch unterheben und eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.