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Mozzarella

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Zutaten
  

  • 400 ml Wasser
  • 2 EL Flohsamenschalen gemahlene
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL Würzhefeflocken
  • 100 g Cashewnüsse (Natur) ca. 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft
  • ½ TL Salz

Anleitungen
 

  • Die Flohsamenschalen in das Wasser einrühren und danach etwa 2 Stunden stehen lassen, nicht wundern, die Masse wird Gel artig fest.
  • Anschließend alle restlichen Zutaten mit den Flohsamenschalen, die inzwischen zu einer gelartigen Masse gequollen sind, in einem Standmixer mixen und in kleinen, mit Frischhaltefolie ausgelegten Glasschälchen im Kühlschrank fest werden lassen.

Notizen

Wer möchte kann auch noch Kräuter hinzugeben! Schmeckt perfekt als „Caprese“ mit Tomaten und Basilikum, oder mit Tomaten und Basilikum direkt auf frisches Brot, einfach vielseitig und lecker.