Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Aus den Zutaten für den Teig herstellen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, er sollte sich verdoppeln.
Für den Belag alle Zutaten - außer die Tomaten, und den Streukäse - in einen Topf geben und aufkochen, anschließend bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Wenn der Teig fertig gegangen ist, diesen auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech geben. Nun die Soße auf dem Teig verteilen und die Tomaten mit der Schnittseite nach oben belegen und den Streukäse darauf verteilen.
Das Backblech in den Ofen geben und die Pizza ca. 20 – 25 Minuten backen, immer einmal nachschauen, denn jeder Ofen ist anders.
Wer möchte kann zum servieren noch frischen Basikum oder Ruccola auf der fertigen Pizza verteilen.
