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Wirsing mit Süßkartoffel

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Zutaten
  

  • 1 kleiner Wirsing in Streifen geschnitten
  • 1 große Süßkartoffel in kleine Streifen geschnitten, wie kleine Pommes
  • 1 große Zwiebel gehackt
  • ca. 300 g Räuchertofu in grobe Würfel geschnitten
  • 1 Becher vegane Creme fraiche
  • 1 EL milden Senf
  • ½ TL Salz

Anleitungen
 

  • Den Räuchertofu anbraten, bis er knusprig ist und beiseitestellen.
  • Den Wirsing, die Süßkartoffel mit der Zwiebel in dem Kokosöl anbraten, dabei immer wieder umrühren.
  • Wenn das Gemüse gar ist, die restlichen Zutaten außer den Räuchertofu hinzugeben und bei reduzierter Hitze kurz erwärmen.
  • Am Schluss den gebratenen Räuchertofu unterheben und sofort servieren.

Notizen

Passt zu Pasta, Reis oder Kartoffeln wunderbar