Es geht nichts über gute Pasta, insbesondere nichts über hausgemachte. Dies ist die Basis für jegliche Form von Pasta, die Du zubereiten möchtest.
Pasta
Zutaten
- 400 g Hartweizengries
- 200 ml Wasser
- 1 EL Ölivenöl
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Die Zutaten zu einem festen Teig kneten und in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend die Nudeln zur gewünschten Form verarbeiten, am einfachsten ist, ihn mit dem Nudelhols dünn auszurollen und zu Tagliatelle zu schneiden. Natürlich geht das auch mit einer Nudelmaschine, um die Nudeln zu der gewünschten Form zu verarbeiten.
Notizen
Die Pasta kann entweder frisch oder getrocknet verwendet werden. Wenn sie getrocknet werden soll, muss sie vollständig durchgetrocknet sein und dann auch trocken gelagert werden. Die Frische Pasta wird in reichlich Wasser mit einem Teelöffel Salz ca. 5 – 8 Minuten gekocht. Die Kochzeit ist abhängig von der Stärke der Nudeln.