Moin, moin! Franzbrötchen sind aus Hamburg nicht wegzudenken, das habe ich gelernt, seit ich hier wohne. Es lohnt sich aber, dieses Leckerei egal wo man wohnt zuzubereiten.
Franzbrötchen
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 1 Würfel frische Hefe oder 2 Tüten Trockenhefe
- 210 ml Sojamilch
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 g vegane Butter oder vegane Margarine
Füllung
- 170 g vegane Butter oder vegane Margarine
- 170 g Zucker
- 2 TL Zimt gemahlen
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben und zu einem Teig kneten. Zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, er sollte sich verdoppeln. Zucker und Zimt vermischen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit der veganen Butter oder der veganen Margarine bestreichen. Nun mit dem Zucker und Zimt Gemisch bestreuen und von der langen Seite her aufrollen.
- Die Rolle in etwa 4 cm Breite abschneiden und die Rollen mit der Teigseite auf ein Backpapier geben. Mit einem Kochlöffel die Rollen mittig eindrücken , so dass die tyische Franzbrötchenform entsteht.
- Auf einem Backblech in der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten backen. Auch hier wieder immer einmal nachschauen, denn jeder Backofen ist anders.