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Asia Curry Paste

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Zutaten
  

  • 1 mittelgroße Zwiebel in Stücken
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 Stangen Zitronengras in Stücke geschnitten
  • 150–200 g frische rote und grün Chilis gemischt mit Kernen (je nach Geschmack)
  • 1 ½ EL Salz
  • 1 EL Ingwer entweder Pulver oder frisch, falls frisch, dann gehackt
  • 1 EL Koriandersamen geröstet in einer Pfanne ohne Öl
  • 1 El Sumach gibt es beim türkischen Lebensmittelhändler
  • 110 g Tomatenmark
  • 110 ml Olivenöl
  • 1 EL Cumin Kreuzkümmel

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten in die Küchenmaschine oder Blender geben und zu einer sämigen Paste pürieren.
  • Im Kühlschrank aufbewahren, dabei etwas neutrales Öl auf die Paste geben.

Notizen

Diese Paste ganz genau wie gekaufte verwenden für asiatische Gerichte.