Mix it! Mach Dir Deine eigene Curry Paste und du weißt genau, was drin ist. Null Geschmacksverstärker dafür 100% Genuss.
Asia Curry Paste
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel in Stücken
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Stangen Zitronengras in Stücke geschnitten
- 150–200 g frische rote und grün Chilis gemischt mit Kernen (je nach Geschmack)
- 1 ½ EL Salz
- 1 EL Ingwer entweder Pulver oder frisch, falls frisch, dann gehackt
- 1 EL Koriandersamen geröstet in einer Pfanne ohne Öl
- 1 El Sumach gibt es beim türkischen Lebensmittelhändler
- 110 g Tomatenmark
- 110 ml Olivenöl
- 1 EL Cumin Kreuzkümmel
Anleitungen
- Alle Zutaten in die Küchenmaschine oder Blender geben und zu einer sämigen Paste pürieren.
- Im Kühlschrank aufbewahren, dabei etwas neutrales Öl auf die Paste geben.
Notizen
Diese Paste ganz genau wie gekaufte verwenden für asiatische Gerichte.