Alle Zutaten für den Teig gut zusammen verkneten, anschließend 1 Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Backofen vorheizen auf 200°C Ober-Unterhitze.
Anschließend den Teig rechteckig auf einem Backpapier ausrollen. Nun den Frischkäse teelöffelweise auf dem Teig verteilen, die Tomaten und das Basilikum ebenfalls auf den Teig geben.
Nun von der Längsseite vorsichtig den Teig aufrollen, einmal in sich drehen und zu einem Kranz formen. Nun noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Die Couronne für 25 – 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
