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Mediterraner Tomatenreis aus dem Ofen

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Zutaten
  

  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 8 kleine Rispentomaten in kleine Stücke geschnitten
  • 300 g parboiled Reis
  • 1200 ml Wasser
  • 2-3 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Nun die Gewürze, die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben und bei reduzierter Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
  • Den Reis in eine Auflaufform geben, das Wasser und die Tomatensauce hinzugeben und gut vermengen. Für 30 Minuten im Ofen backen. Ab und zu umrühren und ggf. etwas Wasser ergänzen.