So einfach kann Tomatenreis sein, kurze Vorbereitung und dann ab in den Ofen, der macht den Rest für dich.
Mediterraner Tomatenreis aus dem Ofen
Zutaten
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Oregano
- ½ TL Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Tomatenmark
- 8 kleine Rispentomaten in kleine Stücke geschnitten
- 300 g parboiled Reis
- 1200 ml Wasser
- 2-3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Nun die Gewürze, die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben und bei reduzierter Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
- Den Reis in eine Auflaufform geben, das Wasser und die Tomatensauce hinzugeben und gut vermengen. Für 30 Minuten im Ofen backen. Ab und zu umrühren und ggf. etwas Wasser ergänzen.