Nicht püriert, sondern geschnitten. Dies ist ein orientalischer Salat, der perfekt zu gegrilltem passt oder auch als Anti-Pasti gegessen werden kann. Partytauglich.
Babaganoush-Salat
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 große rote Paprika in kleine Würfel geschnitten
- 8 kleine Tomaten in kleine Würfel geschnitten
- 1 TL Sumach gibt es beim türkischen Lebensmittelhändler
- ½ TL Cumin
- 1 TL Salz
- 5 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Aubergine bei 180° C ca. 30 Minuten grillen, abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Möglichst alle Zutaten in gleich große Stücke schneiden, alles vermengen und kurz ziehen lassen. Lässt sich super am Vortag vorbereiten.