Ein Hauch Exotic. Dieses kreolische Rezept habe ich auf der Insel La Réunion, einem französichen Überseedepartment im indischen Ozean, kennen- und lieben gelernt. Es funktioniert fantastisch vegan!
Saucisses Rougaille – ein kreolische Gericht aus la Réunion
Zutaten
- 2 große Zwiebeln
- 2 cm Inwger fein gerieben
- 1 EL Sambal Olek (wer es scharf mag, gerne auch mehr)
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 6 EL geschmacksneutrales Öl
- vegane Bratwürste in 2cm Scheiben geschnitten
Anleitungen
- In eine große Pfanne 4 EL von dem Öl geben und darin die Zwiebeln auf mittlerer Hitze glasig braten, nun den Ingwer, das Sambal Olek, die Tomaten, das Salz und den Pfeffer hinzugeben und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit in eine weitere Pfanne das restliche Öl geben und darin die Bratwürste braten. Wenn die Bratwurst fertig ist, gibst du sie in die andere Pfanne mit der Soße.
Notizen
Dazu passt hervorragend gekochter Reis.