Eine ungewöhnliche Kombination, die sich sehr gut ergänzt und obendrein auch super gesund ist.
Wirsing mit Süßkartoffel
Zutaten
- 1 kleiner Wirsing in Streifen geschnitten
- 1 große Süßkartoffel in kleine Streifen geschnitten, wie kleine Pommes
- 1 große Zwiebel gehackt
- ca. 300 g Räuchertofu in grobe Würfel geschnitten
- 1 Becher vegane Creme fraiche
- 1 EL milden Senf
- ½ TL Salz
Anleitungen
- Den Räuchertofu anbraten, bis er knusprig ist und beiseitestellen.
- Den Wirsing, die Süßkartoffel mit der Zwiebel in dem Kokosöl anbraten, dabei immer wieder umrühren.
- Wenn das Gemüse gar ist, die restlichen Zutaten außer den Räuchertofu hinzugeben und bei reduzierter Hitze kurz erwärmen.
- Am Schluss den gebratenen Räuchertofu unterheben und sofort servieren.
Notizen
Passt zu Pasta, Reis oder Kartoffeln wunderbar