Diesen Kuchen kennt irgendwie auch jeder von früher. Und immer, wenn ich ihn mitbringe, ist er schneller aufgegessen, als ich schauen kann.
Wie Schmandkuchen
Zutaten
Teig
- 225 g Dinkelmehl 630
- 170 g Zucker
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Mineralwasser sprudelnd
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Päckchen Weinsteinbackpulver
Belag
- 400 ml vegane Sahne
- 3 Päckchen Vanillinzucker
- 3 150g-Becher vegane Creme Fraiche
- Saft einer halben Zitrone
- 6 El Zucker
- 2 TL Zimt
Anleitungen
Teig
- Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine zu einem Teig rühren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 20 – 25 Minuten backen, bitte rechtzeitig schauen, jeder Ofen ist anders. Anschließend abkühlen lassen.
Belag
- Für den Belag, die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Anschließend vorsichtig die Creme fraiche und den Zitronensaft unterheben.
Zusammenführung
- Den Zucker mit dem Zimt mischen.
- Den Belag auf den ausgekühlten Kuchen geben und mit dem Zucker- und Zimtgemisch bestreuen.