Wer gerne Tomaten isst, der sollte gerne einmal diese Tarte ausprobieren, ein schöner Snack oder eine schöne Mahlzeit mit Freunden, am besten mit einem schönen grünen Salat dazu.
Tomatentarte
Zutaten
Teig
- 300 g Weizenmehl 405 oder Dinkemehl 630
- 1 Prise Salz
- 200 g vegane Butter oder vegane Margarine sehr kalt
- 2 EL Wasser
Belag
- 350 g Datteltomaten
- 1 ½ Becher Vegane Creme Fraîche
- 2 EL scharfer Senf
- 3 EL Wasser
- Pfeffer & Salz nach Geschmack
- 30 g Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl geröstet
- 1 handvoll Basilikumblätter
- 1 EL Olivenöl
- etwas Öl um die Tarteform einzupinseln
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze
- Alle Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten, zu einer Kugel formen, anschließend rund ausrollen und in die geölte Tarteform geben, dabei den Rand schön andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Nun die vegane creme fraîche, den Senf, und das Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und auf dem Tarteboden verteilen. Anschließend die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben, darauf verteilen. Nun 1 EL Olivenöl darauf verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 45 Minuten backen.
- Die Pinienkerne und die Basilikumblätter darauf verteilen und servieren.