Diesen schönen Blechkuchen mit Apfel kenne ich noch gut von meiner Mutter, da durfte ich als Kind schon immer helfen und habe mich über jede Streusel gefreut, die ich naschen durfte.
Apfelkuchenblech
Zutaten
- 600 g Äpfel geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Boden
- 500 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 1 Würfel frische Hefe
- 220 ml Sojamilch
- 80 g vegane Butter oder vegane Margarine in Stücken
- 1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser verrührt
- ½ TL Salz
- 80 g Zucker
Anleitungen
- Aus den Zutaten für den Boden den Teig kneten und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, er sollte sich verdoppeln.
- Wenn der Teig fertig gegangen ist, diesen auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech geben und die Äpfel auf dem Teig verteilen und in die mittlere Schiene in den Backofen geben und ca. 25 – 30 Minuten backen, immer einmal nachschauen, denn jeder Ofen ist anders.